【番茄牛肉炖土豆的做法】番茄牛肉炖土豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的浓郁、番茄的酸甜和土豆的绵软。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷的季节里暖身暖心。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。
- 土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色。
3. 炖煮
- 加入适量热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入番茄和洋葱继续炖煮15分钟，最后加入土豆再炖10分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加盐、白胡椒粉调味。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钾 | 约300毫克 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条更易炖烂。
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜或青椒等蔬菜增加风味。
总结：
番茄牛肉炖土豆不仅做法简单，而且营养均衡，是冬季进补的好选择。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，能够最大程度地保留食材的营养与风味，是一道值得尝试的家庭美味。