【香菇排骨汤的家常做法】香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补身体。下面将为大家详细总结这道汤的做法，包括所需食材、步骤和小贴士，帮助您轻松做出美味的香菇排骨汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干香菇提前用温水泡发，泡软后去掉蒂部，清洗干净；如果使用新鲜香菇，可直接切片备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让排骨中的营养充分释放。
3. 加入香菇
- 在炖煮约30分钟后，加入泡发好的香菇，继续炖煮20-30分钟。
- 根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 如果喜欢汤色更清澈，可以在焯水时多换几次水。
- 使用干香菇能增加汤的香味，但若没有也可以用新鲜香菇代替。
- 炖汤时尽量用小火，避免大火导致水分蒸发过快。
- 汤中可以加入少许红枣或枸杞，提升口感和营养价值。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香浓鲜美的香菇排骨汤。不仅味道好，还能为家人提供丰富的营养，非常适合日常食用。希望这份做法能帮到您，祝您烹饪愉快！