【锡纸烤鱼的做法】锡纸烤鱼是一道简单又美味的家常菜，做法便捷，味道鲜香，适合家庭聚餐或朋友小聚。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 鱼（草鱼/鲈鱼/黑鱼等） | 1条（约500g-800g） | 建议选用肉质较紧实的鱼类 |
| 锡纸 | 适量 | 用于包裹鱼身 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 辣椒（可选） | 2-3个 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烤制时刷在鱼身上 |
二、步骤说明
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面斜切几刀以便入味。
2. 腌制：在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉、料酒，放入姜片和蒜片，腌制10-15分钟。
3. 准备锡纸：取一张大张锡纸，铺上一层葱段和姜片，再放上腌好的鱼。
4. 调味：在鱼身上淋上生抽、老抽，撒上少许辣椒（如喜欢辣味），最后淋上食用油。
5. 包裹：将锡纸四边折起，封口捏紧，确保不漏气。
6. 烤制：将包好的鱼放在预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，视鱼大小而定。
7. 出炉：取出后稍微放凉，打开锡纸，撒上葱花即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼的选择 | 选择新鲜的鱼，肉质更嫩滑 |
| 烤制时间 | 时间不宜过长，避免鱼肉变柴 |
| 锡纸使用 | 确保密封良好，防止水分流失 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整调料比例 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱温度可能有差异，建议观察鱼皮颜色变化 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松制作出美味的锡纸烤鱼。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了多种香料的风味，是健康又美味的选择。