自制辣椒酱的做法大全（家常版）
辣椒酱是许多家庭厨房的必备调味品，它不仅能为菜肴增添风味，还能提升食欲。今天就来分享几种简单易学的自制辣椒酱做法，适合家庭日常使用。
一、经典红油辣椒酱
材料：干辣椒、花椒、芝麻、花生、大蒜、生姜、食用油、盐、糖。
步骤：
1. 干辣椒切段，用清水浸泡10分钟，沥干水分后炒至微焦备用。
2. 花椒与辣椒一同放入搅拌机打成粉末。
3. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒粉翻炒均匀。
4. 倒入熟芝麻和炸好的花生碎，撒上少许盐和糖即可。
这款辣椒酱色泽红亮，香味浓郁，适合拌面或蘸食。
二、剁椒酱
材料：新鲜红辣椒、大蒜、盐、白醋。
步骤：
1. 将红辣椒洗净晾干，去掉蒂部后剁成小颗粒；大蒜切片备用。
2. 在辣椒中加入适量盐，腌制半小时出水。
3. 挤掉多余水分后，加入蒜片和少量白醋混合均匀。
4. 装入干净玻璃瓶中密封保存，放置一周后即可食用。
剁椒酱酸辣开胃，非常适合用来制作蒸鱼或凉拌菜。
三、小米辣酱
材料：小米辣、洋葱、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜。
步骤：
1. 小米辣洗净切碎，洋葱切丁。
2. 将辣椒和洋葱放入碗中，加入柠檬汁、橄榄油和蜂蜜搅拌均匀。
3. 放置冰箱冷藏发酵2-3天即可。
这种辣椒酱口感清新，带有微微甜味，适合搭配沙拉或作为蘸酱。
四、朝天椒辣酱
材料：朝天椒、生姜、盐、白酒。
步骤：
1. 朝天椒去蒂洗净，晾干表面水分。
2. 生姜切片，与辣椒一起捣碎成泥状。
3. 加入适量盐和几滴白酒拌匀，装瓶密封保存。
此款辣椒酱辛辣劲道，适合喜欢重口味的朋友。
以上四种辣椒酱各有特色，可以根据个人喜好选择制作。无论是炒菜还是调蘸料，自制辣椒酱都能让餐桌更加丰富美味！
标签：
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。