导读 家常美味：酱香排骨酱香排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，简单易做却令人回味无穷。它融合了酱香与肉质的鲜嫩，每一口都充满浓郁的风味。...
家常美味：酱香排骨
酱香排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，简单易做却令人回味无穷。它融合了酱香与肉质的鲜嫩，每一口都充满浓郁的风味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也能成为宴客时的亮点。
制作酱香排骨并不复杂，首先需要准备新鲜的小排500克，辅以黄豆酱、生抽、老抽、料酒、白糖和姜片等调料。将排骨洗净后焯水去腥，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜片爆香，再加入适量黄豆酱翻炒出香味。随后倒入排骨，均匀裹上酱料，再依次加入生抽、老抽、料酒和少量清水调制的汤汁。盖上锅盖，用中小火慢炖约30分钟，直至排骨软烂入味。最后撒入少许白糖提鲜，大火收汁即可装盘。
这道菜的魅力在于酱香与排骨的完美结合。黄豆酱的醇厚搭配生抽的咸鲜，让整道菜层次分明；而老抽则为排骨增添了诱人的红亮色泽。在慢炖过程中，排骨充分吸收了酱汁的味道，外皮微焦，内里却保持了柔嫩多汁的状态。夹一块入口，肉香四溢，酱香扑鼻，让人忍不住大快朵颐。
酱香排骨不仅是餐桌上的主角，更承载着浓厚的家庭情感。忙碌的日子里，亲手为家人烹制这样一道菜，不仅能增进彼此间的感情，还能带来满满的幸福感。下次不妨尝试一下这道家常美味吧！
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