凉拌木耳做法

凉拌木耳的做法

凉拌木耳是一道简单易做又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅口感清爽，还富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化和清理肠道。以下是制作凉拌木耳的具体步骤。

首先，准备食材。你需要黑木耳、蒜末、葱花、辣椒（可选）以及调味料如生抽、醋、糖、盐、香油等。黑木耳提前用清水泡发，一般需要3-4小时，直至其完全膨胀变软。泡发后摘去根部，并撕成小朵备用。

接着，将处理好的木耳放入锅中焯水。在锅里加入适量清水并烧开，然后将木耳下锅煮约2分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以保持木耳的脆嫩口感。沥干水分后装入盘中。

接下来是调味环节。在一个小碗中调制酱汁：取两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖、适量盐和几滴香油搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以切一些新鲜的小米椒或剁碎干辣椒混合进酱汁中。随后将调好的酱汁均匀地淋在木耳上。

最后一步是点缀增香。撒上切好的蒜末和葱花，如果觉得不够香，还可以再撒些熟芝麻或者炸过的花生米增添风味。轻轻拌匀所有材料，让每一片木耳都裹满酱汁即可。

这道凉拌木耳色彩分明、味道鲜美，是一道非常适合夏季食用的开胃小菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。而且它的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速完成一餐的时候尝试。快来试试吧！

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