导读 肚丝汤，又称牛百叶汤，是一道非常受欢迎的家常菜。这道汤品以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。下面是肚丝汤的家常做法，步骤...
肚丝汤，又称牛百叶汤，是一道非常受欢迎的家常菜。这道汤品以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。下面是肚丝汤的家常做法，步骤简单易学。
准备材料
- 牛百叶 200克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个（根据个人口味调整）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 清水 800毫升
制作步骤
1. 准备材料：首先将牛百叶清洗干净，然后切成细丝；青红椒洗净去籽切丝；姜蒜切末备用。
2. 焯水：锅中加入足够的水，放入料酒，将牛百叶放入锅中焯水约2分钟，去除腥味后捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分。
3. 炒香调料：锅中倒入少量油，加入姜蒜末爆香，接着加入青红椒丝翻炒几下。
4. 煮汤：向锅中加入清水，待水烧开后，加入焯好的牛百叶，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮2-3分钟让味道充分融合。
6. 完成：最后尝一下味道，根据个人喜好调整咸淡，撒上葱花或香菜点缀即可出锅。
小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除牛百叶的腥味。
- 牛百叶不宜久煮，以免失去脆嫩的口感。
- 根据个人口味，还可以加入一些自己喜欢的蔬菜，如木耳、豆腐等，增加营养和口感。
按照以上步骤，一碗美味的肚丝汤就可以轻松在家制作了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你尝试后能喜欢！
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