导读 油炸大虾是一道色香味俱全的美食，外皮酥脆，内里鲜嫩，深受大家的喜爱。要想做出又酥又好吃的油炸大虾，可以参考以下步骤：准备材料- 新...
油炸大虾是一道色香味俱全的美食，外皮酥脆，内里鲜嫩，深受大家的喜爱。要想做出又酥又好吃的油炸大虾，可以参考以下步骤：
准备材料
- 新鲜大虾500克（去壳留尾）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜几片
- 蒜末适量
- 面粉或玉米淀粉适量
- 植物油适量
制作步骤
1. 处理大虾：将大虾洗净后，用厨房纸吸干水分。在虾背上划一刀，去除沙线，这样可以使调味料更容易入味，同时让虾更加美观。
2. 腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和切好的生姜片，轻轻搅拌均匀，腌制约15分钟。这一步可以让大虾更好地吸收味道。
3. 裹粉：将腌制好的大虾均匀地裹上一层面粉或玉米淀粉，注意不要裹得太厚，以免影响口感。
4. 热油：锅中倒入足够的植物油，加热至六七成热（约160℃-180℃），可以用筷子试油温，如果筷子周围有小气泡冒出即可。
5. 油炸：将裹好粉的大虾逐个放入热油中，保持中火，炸至金黄色捞出。为了确保虾肉熟透且外皮酥脆，建议分批油炸，避免油温骤降。
6. 沥油与调味：将炸好的大虾捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。根据个人口味，撒上一些蒜末或其他调料增加风味。
小贴士
- 选择新鲜的大虾是成功的关键。
- 炸虾时油温不宜过高，否则外面炸糊了里面还没熟。
- 可以根据喜好添加辣椒粉等其他调料，增添风味。
按照以上步骤操作，你就能在家轻松制作出美味可口、外酥里嫩的油炸大虾了。享受美食的同时，也别忘了与家人朋友一起分享这份快乐哦！
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