导读 柠檬凉拌鸡脚是一道清新爽口的美食，尤其适合炎热的夏季食用。这道菜的特点是酸甜适中，带有柠檬特有的清香，能够很好地激发食欲。下面是一...
柠檬凉拌鸡脚是一道清新爽口的美食，尤其适合炎热的夏季食用。这道菜的特点是酸甜适中，带有柠檬特有的清香，能够很好地激发食欲。下面是一种简单的柠檬凉拌鸡脚做法。
准备材料
- 鸡脚 500克
- 新鲜柠檬 2个（取汁和皮屑）
- 大蒜 4瓣（切末）
- 生姜 一小块（切末）
- 小米椒 2-3个（根据口味调整，切圈）
- 葱 适量（切段）
- 盐 适量
- 白糖 1大勺
- 白醋 1大勺
- 生抽 2大勺
- 香油 1小勺
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备鸡脚：首先将鸡脚清洗干净，剪去指甲部分。然后放入锅中加足够的水，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮约20分钟至熟透。煮好的鸡脚捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡脚更加紧致有弹性。
2. 调制酱汁：在等待鸡脚冷却的同时，可以开始准备酱汁。在一个碗里，挤入新鲜柠檬汁，加入柠檬皮屑，再加入切好的大蒜末、生姜末、小米椒圈，调入盐、白糖、白醋、生抽和香油，搅拌均匀。
3. 混合调味：待鸡脚完全冷却后，捞出沥干水分，放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁，充分搅拌均匀，让每一块鸡脚都能充分吸收调料的味道。
4. 冷藏入味：最后将拌好的鸡脚装入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小时以上，让味道更加融合。
5. 享用：取出冷藏好的柠檬凉拌鸡脚，撒上葱花作为装饰，即可享用。
这道菜不仅美味，而且制作过程简单，非常适合家庭聚会或是朋友小聚时作为一道开胃菜。希望你尝试做一下，享受这份清新与美味！
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