红蘑土豆片的做法

红蘑土豆片的做法如下：

食材：土豆、红蘑（可用其他蘑菇代替）、盐、食用油、葱、生抽、蚝油等

步骤：

1. 土豆洗净去皮，切成薄片。红蘑如果是干货需要提前浸泡发软，然后处理洗净。

2. 将切好的土豆片放入冷水中浸泡，去除多余的淀粉，防止土豆变色。

3. 锅中加水烧开，将土豆片放入热水中焯水处理，这样可以帮助去除土豆中的淀粉。同时也让蘑菇过热水，蘑菇热水后会自然形成汤汁，这样的汤汁更入味。之后捞出沥水备用。

4. 烧热油后先下葱段炒香，接着加入土豆片翻炒几下。

5. 将红蘑以及浸泡红蘑的水一起倒入锅中，一同翻炒至入味。注意浸泡蘑菇的水应该沉淀后使用，因为底部会有杂质。同时加入盐、生抽和蚝油进行调味。如果希望颜色更深一些，可以加点老抽增加色泽。炒至入味后盛出即可。

制作时可根据口味和需求调整做法和调味品用量。完成后的红蘑土豆片应呈现出色泽鲜亮、口感丰富的特点。

红蘑土豆片的做法

红蘑土豆片的做法如下：

食材：土豆、红蘑（或者普通蘑菇，需提前泡发）、葱、蒜、青椒或其他调料

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成薄片。泡好的红蘑摘净，用温水冲洗干净。

2. 土豆片放入清水中洗去淀粉，再放入开水中焯至断生。捞出后过凉水，沥干水分备用。

3. 葱切葱花，蒜切片或剁成蒜末。青椒去蒂去籽，洗净切片。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后先下葱花和蒜末炒香。

5. 加入红蘑翻炒至断生。然后将焯好的土豆片放入锅中，与红蘑一起翻炒。

6. 根据口味加入适量的盐、鸡精等调料。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或剁椒。

7. 最后放入青椒翻炒几下，即可出锅享用。

注意事项：

1. 土豆切片后要用清水洗去淀粉，这样炒出来的土豆片不会粘在一起。

2. 红蘑要提前泡发，并且冲洗干净，以免有泥沙影响口感。

3. 炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

完成上述步骤后，你就做出了一份美味的红蘑土豆片。这是一道营养丰富的家常菜，红蘑和土豆都是很好的食材，能够给身体提供多种必需的营养素。

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