条子肉的家常做法

条子肉的家常做法

条子肉是一道经典的家常菜，以其肥瘦相间、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜制作简单，味道浓郁，是家庭聚餐或日常餐桌上的常客。以下是条子肉的家常做法，只需几个步骤就能轻松完成。

首先准备食材：五花肉（即条子肉）300克、生姜几片、蒜瓣若干、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖一小勺以及清水。五花肉要选择带皮的部分，肥瘦均匀为佳。将五花肉洗净后切成约2厘米厚的大块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

接下来开始烹饪。热锅凉油，放入少量植物油，加入一小勺白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好的五花肉翻炒。这一过程被称为“上色”，可以使肉块表面形成诱人的红亮光泽。接着加入姜片和蒜瓣继续翻炒，增添香味。

随后调入料酒、老抽和生抽，均匀涂抹在肉块上，让每一块肉都充分吸收调料的味道。然后加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。盖上锅盖，转中小火慢炖30分钟左右。期间可适当翻动肉块，确保受热均匀。当汤汁逐渐收浓且肉质变得软烂时，即可关火。

最后一步是调味。根据个人口味可以再撒些盐或胡椒粉进行调整，最后盛盘装好。一道色泽诱人、香气扑鼻的条子肉就完成了。

条子肉不仅美味，还富含蛋白质和脂肪，但不宜过量食用。搭配米饭或蔬菜一起享用，既营养又健康。这道菜操作简便，适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚会，是不可多得的一道经典家常美食。

标签：

免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。