西红柿酱的做法与保存

西红柿酱是一种简单又美味的调味品，适合家庭自制。制作西红柿酱不仅能减少对市售添加剂的依赖，还能根据个人口味调整酸甜度，非常实用。

制作步骤：

首先，准备新鲜成熟的西红柿500克，洗净后切成小块。锅中倒入适量橄榄油，放入切好的蒜末爆香，再加入西红柿块翻炒。加入少量盐，可以加速西红柿出汁。待西红柿软烂后，用勺子或搅拌机将其打成泥状。接着，加入糖和少许醋调味，可以根据喜好增减用量。如果喜欢更浓郁的味道，还可以添加一些洋葱丁或者罗勒叶提味。最后，用中小火慢慢熬煮至浓稠即可。

保存方法：

制作好的西红柿酱需要妥善保存才能延长保质期。将热腾腾的酱料趁热装入干净无水的玻璃瓶中，并尽量填满避免空气残留。然后立即倒扣瓶子密封，这样能利用热胀冷缩原理形成真空环境，防止细菌滋生。冷却后检查瓶盖是否完全凹陷，确保密封良好。存放在阴凉干燥处可保存数月，若放入冰箱冷藏，则可以存放更长时间。

自制西红柿酱不仅健康安全，还充满乐趣，是提升日常饮食品质的好帮手。试着动手做一罐吧！

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