秋葵，作为一种营养丰富且口感独特的蔬菜，在炎炎夏日中尤其受欢迎。冰镇秋葵不仅能够保留其原有的营养价值，还能带来清爽的口感，非常适合夏季食用。下面，我将为您介绍一种较为高级的做法——冰镇秋葵拌海鲜。
准备材料
- 新鲜秋葵200克
- 鲜虾仁100克
- 鱿鱼圈100克
- 蒜末1大勺
- 生姜末1小勺
- 红椒丝适量（用于装饰）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油或食用油适量
- 酱油、香醋、芝麻油各适量
制作步骤
1. 准备秋葵：首先将秋葵洗净，去掉根部，然后切成薄片。烧一锅开水，加入少量盐，将切好的秋葵放入水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，这样可以保持秋葵的颜色和脆度。
2. 处理海鲜：将鲜虾仁和鱿鱼圈清洗干净，用厨房纸吸干水分。在平底锅中加入少许橄榄油，先将蒜末和生姜末爆香，再加入虾仁和鱿鱼圈快速翻炒至变色，加少许盐和白胡椒粉调味后盛出备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗里，混合酱油、香醋和芝麻油，根据个人口味调整比例。
4. 组合装盘：将冷却后的秋葵与炒好的海鲜混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上红椒丝作为装饰即可。
小贴士
- 焯水时加入少量盐可以让秋葵更加翠绿。
- 海鲜炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，比如喜欢更酸一点的可以增加香醋的比例。
通过上述步骤，一道既美观又美味的冰镇秋葵拌海鲜就完成了。这道菜不仅色彩诱人，而且营养丰富，是夏日餐桌上的绝佳选择。希望您能尝试制作，享受这份清新美味！
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