竹荪炒肉片

竹荪炒肉片是一道美味的中式菜肴，结合了竹荪的鲜美和肉的嫩滑。以下是这道菜的基本做法：

材料：

1. 竹荪：适量，提前用水泡软，去沙，洗净切段。

2. 瘦肉片：适量（如猪肉、鸡肉等），事先用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

3. 蒜：若干瓣，切片。

4. 生姜：若干片。

5. 青红椒：适量，切段或圈（可选，增加色彩和口感）。

6. 食用油、盐、生抽、鸡精（或鸡粉）适量。

步骤：

1. 准备工作：将竹荪提前浸泡，去沙洗净，切段。肉类腌制待用。

2. 炒制：热锅冷油，放入蒜片和姜片翻炒至微黄。

3. 加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

4. 竹荪和青红椒加入：将切好的竹荪和青红椒加入锅中，继续翻炒。

5. 调味：根据口味加入适量盐、生抽和鸡精，快速翻炒均匀。

6. 出锅：当竹荪和肉片都炒至熟透，且颜色鲜亮时，即可出锅。

竹荪炒肉片口感鲜嫩，味道清香。可根据个人口味适当调整调料和食材的用量。祝您烹饪愉快！

竹荪炒肉片

竹荪炒肉片是一道美味的中式菜肴，结合了竹荪的清脆口感和肉片的鲜嫩口感，让人回味无穷。下面是制作竹荪炒肉片的基本步骤：

所需材料：

* 竹荪：适量

* 瘦肉片（如猪里脊肉）：适量

* 食用油：适量

* 酱油：适量

* 料酒：适量

* 葱姜蒜：适量

* 盐：适量

* 鸡精或味精：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备工作：将竹荪清洗干净，切成适当大小的段。将瘦肉切成薄片，备用。

2. 腌制肉片：将瘦肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒，腌制10-15分钟，使其入味。

3. 炒制过程：

* 烧热锅，倒入适量的食用油。

* 加入葱姜蒜炒香。

* 放入腌制好的肉片，翻炒至变色。

* 加入竹荪，继续翻炒，使其均匀受热。

* 根据口味加入适量的盐、酱油进行调味。

* 如喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

4. 出锅装盘：炒制至竹荪断生、肉片熟透后，即可出锅并装盘。

竹荪炒肉片的特点在于竹荪的清脆和肉片的鲜嫩，所以炒制时要注意火候，避免过度炒制影响口感。此外，可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、香菜等，增添风味。

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