武昌鱼的做法大全家常

武昌鱼的做法大全家常

武昌鱼的家常做法有很多种，下面介绍其中一种简单做法：

材料：武昌鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等适量。

步骤：

1. 将武昌鱼去鳞去内脏后洗净，用少量料酒和盐腌制片刻。

2. 葱切段，姜和蒜切片备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的武昌鱼放入锅中煎至两面金黄色，不用煎得太久，基本定型即可。

4. 加入切好的葱姜蒜和适量水，水可以多一点防止后面干锅。

5. 放入适量的老抽调色，再放入生抽增味。也可以加入少许豆瓣酱来增加风味。根据个人口味可以适当加盐和糖调味。根据个人喜好还可以加入香菇或者泡椒等配料增添风味。

6. 保持中小火慢炖，不要加盖，有利于鱼肉更好吸收酱汁。不时用勺子将酱汁浇到鱼身上使其更加入味。

7. 炖至汤汁收干即可出锅。装盘后可以撒些葱花作为装饰。

提示：在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。另外，武昌鱼炖制时间不宜过长，否则容易炖烂影响口感。

以上武昌鱼的家常做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行适当调整。

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