炒鸡肉的做法大全家常

炒鸡肉是一道非常家常的菜肴，其做法简单易学。下面是炒鸡肉的家常做法：

材料：

鸡肉块：适量

青红椒：适量（可根据口味增减）

蒜末：适量

姜末：适量

生抽：适量

老抽：适量（用于上色）

料酒：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

食用油：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备鸡肉块。如果是冷冻的鸡肉，需要提前解冻。将鸡肉块洗净，沥干水分备用。

2. 准备配料。将青红椒洗净切段，准备好蒜末和姜末。

3. 腌制鸡肉。将鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，腌制10-15分钟，让鸡肉入味。

4. 炒制。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

5. 加入调料。放入蒜末、姜末继续翻炒，然后加入适量的生抽、老抽、鸡精/味精，翻炒均匀。

6. 加入青红椒。放入青红椒段，翻炒至青椒熟软。

7. 出锅。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

提示：

1. 鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，口感会更好。

2. 炒鸡肉时火候要掌握好，避免炒焦。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

炒鸡肉的做法多种多样，可以根据个人口味进行适当调整。这道菜肴简单易学，非常适合家庭日常烹饪。

炒鸡肉的做法大全家常

炒鸡肉是一道常见的家常菜，做法简单易学。以下是家常炒鸡肉的做法：

材料：

* 鸡胸肉或鸡腿肉 500 克

* 青椒、红椒或彩椒 适量（可根据喜好选择）

* 葱姜蒜 适量

* 盐、生抽、料酒 适量

* 鸡精或鸡肉高汤（可选）

* 生粉（用于勾芡，可选）

做法：

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，用少量料酒、生抽和生粉抓匀，腌制10-15分钟。

2. 准备蔬菜：将青椒、红椒或彩椒洗净，去籽切块；葱切段，姜蒜切片。

3. 炒制过程：

* 热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。

* 加入葱姜蒜继续翻炒，至鸡肉香味扑鼻。

* 把切好的椒类放入锅中，继续翻炒。

* 根据口味加入适量盐、鸡精或鸡肉高汤调味。如果喜欢浓稠的汤汁，可以用生粉勾芡。

4. 出锅装盘：炒制好的鸡肉翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时，加入少量生粉可以使肉质更嫩。

2. 炒制过程中，火候要掌握好，不宜过大，以免炒焦。

3. 可根据个人口味，加入适量的辣椒或其他调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加风味。

这就是家常炒鸡肉的做法，简单易学，希望对您有帮助！

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