慕斯蛋糕做法如下：
材料：饼干碎、奶油芝士、淡奶油和牛奶适量（按自己喜好确定比例，制作量根据个人需求决定）。还需要一些辅助材料如黄油、吉利丁片、细砂糖等。
步骤：
1. 消化饼干碎加入隔水溶化的黄油混合均匀，倒入模具底部压实备用。
2. 牛奶加糖搅拌煮沸放凉备用。在奶锅中加入牛奶砂糖搅拌均匀煮沸晾凉。如果喜欢水果口味的慕斯蛋糕，可以在牛奶里加入喜欢的水果果酱调味。
3. 奶油芝士隔水加热软化搅拌顺滑。电动打蛋器将其打发后加入冷牛奶搅拌均匀。吉利丁片冷水泡软后隔水加热融化成液体，一点一点加入到芝士糊中搅拌均匀。也可以直接用酸奶代替牛奶使用。酸奶可以选择味道较浓郁的类型，如老酸奶等。将酸奶和芝士混合在一起，搅拌均匀后打发至顺滑无颗粒状态。这一步可以让口感更丝滑且不会有冰渣的感觉。注意不要过度搅拌以免过度膨胀蛋糕体积变得难以支撑上面成品整体外观状态；不能融化太快控制用量并及时冷冻成品可做出提拉米苏口味蛋糕 。如果想要水果慕斯蛋糕的话可以将水果打碎拌入其中增加果味及口感层次丰富程度 。还可以添加水果颗粒让慕斯口感更加丰富多样 。草莓、芒果等水果切片摆盘在蛋糕上会更美观 。之后把芝士糊倒入铺好饼底的模具中放入冰箱冷藏一晚上让其充分凝固即可 。食用前也可以加入适量的果酱或者新鲜水果 。完成以上步骤即可制作慕斯蛋糕 。注意冷藏凝固期间不能轻易挪动慕斯蛋糕防止脱模不成形 。做好后及时取出切块享用美味的慕斯蛋糕 。通过适当的材料和合适的制作方法可以得到不同的慕斯蛋糕口味 。在制作过程中可以根据个人口味调整食材用量 。以上内容仅供参考具体做法可以根据个人口味适当调整 。在制作过程中注意安全 。希望能对您有所帮助！
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