板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡是一道美味的中式家常菜，下面是家常做法：

所需材料：

* 鸡胸肉或鸡腿肉 500 克

* 板栗 200 克（去壳）

* 生姜 适量（切片）

* 葱 适量（切段）

* 料酒 适量

* 生抽 适量

* 老抽 适量

* 白糖 适量

* 盐 适量

* 水或鸡汤 适量

* 食用油 适量（如菜油、花生油等）

做法：

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成块状。

2. 准备板栗：将板栗洗净，如果是生板栗，可能需要先划开一个小口，放入开水中煮至熟软，然后捞出沥干水分。

3. 腌制鸡肉：在切好的鸡肉块中加入料酒、生抽、少许盐抓匀，腌制 20 分钟。

4. 炒制过程：

* 烧热锅后，加入适量的食用油。

* 放入生姜片和葱段翻炒至出香味。

* 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

* 加入适量的老抽和白糖，继续翻炒使鸡肉均匀上色。

5. 加入板栗：将板栗加入锅中，翻炒均匀。

6. 添加液体：加入适量的水或鸡汤，确保液体能够覆盖锅中的食材。

7. 炖煮：盖上锅盖，转小火炖煮 30 分钟至鸡肉熟透，板栗变软。

8. 调味：根据口味加入适量的盐，翻煮几下后，关火。

9. 出锅：将做好的板栗烧鸡盛入盘中，撒上一些葱花增加香味。

这样，一道美味的板栗烧鸡就制作完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加一些辣椒。希望您能享受制作和品尝这道美味佳肴的过程！

板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受大家喜爱。下面是制作板栗烧鸡的家常做法：

材料：

* 鸡胸肉或鸡腿肉 500 克

* 新鲜板栗 200 克

* 生姜 适量

* 葱 适量

* 料酒 适量

* 生抽 适量

* 老抽 适量

* 白糖 适量

* 盐 适量

* 八角茴香 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净切成块，板栗去壳去皮备用。生姜切片，葱切段。

2. 焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3. 炒制：在热锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段翻炒，然后加入鸡块，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和八角茴香，翻炒均匀，使鸡肉块充分吸收调料的味道。

5. 加入板栗：将去壳的板栗加入锅中，翻炒均匀，确保板栗和鸡肉块混合在一起。

6. 炖煮：加入适量的水，水量刚好没过鸡肉和板栗。然后盖上锅盖，转小火炖煮约 40 分钟至鸡肉熟透，板栗变软。

7. 收汁：转大火收汁，翻炒至汁液浓稠，使鸡肉和板栗充分裹上酱汁。

8. 出锅：将制作好的板栗烧鸡装盘，撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 选购新鲜的板栗，这样烧出来的菜肴口感更佳。

2. 焯水时要用开水，这样可以更好地去除鸡肉的杂质和血水。

3. 炖煮时水要一次性加够，避免中途加水影响口感。

4. 可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少料酒、生抽等。

完成以上步骤后，一道美味的板栗烧鸡就制作完成了。祝您用餐愉快！

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