芸豆炖排骨的家常做法

芸豆炖排骨是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是其家常做法：

材料：

排骨、芸豆、姜片、料酒、盐、鸡精、清水

步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块状。芸豆摘除杂质，如坏的或沙石部分，清洗干净。

2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 加入芸豆：当排骨炖至七八成熟时（约半小时），加入清洗好的芸豆继续炖煮。

5. 调味：当芸豆和排骨都炖得差不多时，加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可调整。

6. 收汁：转大火稍微收一下汤汁，不要让其过于浓稠，保持一定的汤汁量。

7. 出锅：将炖好的芸豆排骨盛入碗中，即可上桌享用。

提示和建议：

1. 焯水时可以加一点料酒，帮助去腥味。

2. 炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料，如枸杞、红枣等，增加风味和营养。

3. 芸豆一定要炖熟透，以免出现不消化的情况。

4. 慢炖可以让排骨更加鲜美，肉质更加嫩滑。

总的来说，芸豆炖排骨的关键在于慢炖和调味，只要掌握好这两个步骤，就能做出一道美味的芸豆炖排骨。

芸豆炖排骨的家常做法

芸豆炖排骨是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是其家常做法：

材料：

排骨：500克

芸豆：200克

姜片：适量

大葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

清水：适量

步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，剁成适当大小的块状。如果有时间，可以先将排骨在清水中浸泡一段时间，去除血水。

2. 芸豆准备：将芸豆洗净，用水浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。

3. 焯水：将排骨冷水下锅，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

4. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片和大葱段，大火烧开。然后转小火，慢慢炖煮。

5. 加入芸豆：当排骨炖至七八分熟时（约半小时到一小时），加入芸豆继续炖煮。

6. 调味：当芸豆和排骨都炖至熟透，汤汁变白时，加入适量的盐和鸡精/味精调味，再炖煮几分钟即可。

7. 出锅装盘：将炖好的芸豆排骨盛入大碗中，撒上一些葱花增加香味，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 炖煮时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

2. 焯水时加入料酒有助于去腥味。

3. 调味时，可根据个人口味适量增减盐的量。

4. 炖煮时间根据具体情况调整，确保排骨和芸豆都炖至熟透。

按照以上步骤，您可以轻松在家制作美味的芸豆炖排骨，享受家的温馨。

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