香菇馅儿饺子的做法如下：
原料：猪肉、香菇、面粉、清水、葱末、姜末等。
步骤：
1. 面粉加入适量清水，和成面团，醒发待用。
2. 猪肉剁碎或绞碎成肉馅，加入葱末和姜末，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，充分搅拌均匀，腌制入味。
3. 香菇去根，洗净，沥水，切碎。注意切的越碎越好，这样可以更好地与猪肉馅混合。
4. 将切碎的香菇加入到猪肉馅中，再次充分搅拌均匀。如果馅料太干可以适量加入一些水或者高汤增加湿度。
5. 取醒好的面团，揪成小剂子，擀成饺子皮。注意饺子皮要擀得中间厚边缘薄，这样饺子在煮的时候不容易破。
6. 在饺子皮上放入适量的香菇猪肉馅，根据个人喜好可以选择不同的包饺子方法。常见的有月牙饺、元宝饺等。
7. 将包好的饺子整齐地摆放在帘子上，注意间距，避免粘连。
8. 烧开一锅水，下入饺子。注意轻轻下饺子以免粘连。待饺子全部下锅后，用漏勺轻轻推动饺子旋转。等水再次烧开后可以点一点冷水，继续煮制。待饺子全部浮起来并变得饱满后，即可捞出食用。
香菇馅儿饺子的口感鲜美，营养丰富，可根据个人口味适当调整调料的用量。
香菇馅儿饺子怎么做
香菇馅儿饺子的做法如下：
材料：
猪肉末适量、香菇适量、饺子皮适量、姜末适量、葱末适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。
步骤：
1. 将香菇洗净沥干水分后切小块，接着剁成馅，也可以用绞肉机操作更省时间。
2. 准备猪肉末，加适量盐和水充分搅拌使肉吸收水分有黏性。然后依次加入香菇末、葱姜末充分搅拌均匀，再将生抽、料酒继续加到肉馅里进行调味。同时可以加一些盐、胡椒粉和一点点糖进行提味。将肉馅充分搅拌上劲。
3. 取饺子皮，在中间放上香菇肉馅，在饺子皮边缘涂上一层清水（有助于饺子粘合），然后对折后打褶捏紧。
4. 烧一锅水，等水开后下饺子，期间可以加入一点盐避免粘连和煮破。等饺子全部浮起来后就可以出锅了。如果喜欢的话，还可以在煮好的饺子上浇上一些酱汁，味道会更好。
这样，香菇馅儿饺子就做好了。可以根据自己的口味调整调料的用量，享受美食吧！
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