酱肉包的做法
酱肉包是一种美味的中式面点,其馅料口感鲜美,制作方法相对简单。以下是酱肉包的制作方法:
材料:
1. 面粉:适量
2. 酵母:适量
3. 水:适量
4. 猪肉馅:适量
5. 葱姜末:适量
6. 甜面酱:适量
7. 酱油、盐、糖、料酒等调料:适量
步骤:
1. 准备面团。将酵母加入温水中,静置5分钟,然后混合面粉,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
2. 准备馅料。将猪肉馅与葱姜末混合,加入甜面酱、酱油、盐、糖和料酒等调料,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 制作包子皮。将发酵好的面团揉成长条形,切成小块,擀成中间厚、边缘薄的圆形皮。
4. 包包子。将馅料放在面皮中央,然后捏合边缘,封闭包子。
5. 蒸包子。将包子放在蒸锅里,用大火蒸15-20分钟,直到包子皮变得透明。
6. 出锅享用。关火后稍微焖一会儿,然后取出酱肉包,趁热食用。
注意事项:
1. 甜面酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢酱香味浓的可以适量增加。
2. 擀包子皮的时候,要注意面皮的厚度,过厚会影响口感,过薄容易破裂。
3. 蒸包子的时间要根据包子的大小和火力来调整,以确保包子熟透。
以上就是酱肉包的基本做法,您可以根据个人口味进行适当调整。
酱肉包的做法
酱肉包是一种以面粉为外皮,包裹着酱香浓郁的肉馅制作而成的传统中式包子。以下是酱肉包的制作方法:
材料准备:
1. 面粉:适量。
2. 酵母粉:适量。
3. 温水:适量。
4. 猪肉馅或五花肉馅:适量。
5. 葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、五香粉等调料:适量。
做法步骤:
1. 和面与发酵:
* 将酵母粉加入适量的温水中,静置5分钟,待酵母活化。
* 将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,直至成为面团。
* 将面团放在温暖处发酵,约1小时左右,至面团发酵至原来的两倍大小。
2. 准备馅料:
* 将猪肉馅加入适量的葱末、姜末。
* 加入酱油、料酒、盐、糖和五香粉等调料,搅拌均匀,腌制一段时间让其入味。
3. 制作包子:
* 将发酵好的面团取出,稍微揉一下排气。
* 切割面团成小块,擀成面皮。
* 取适量的肉馅放入面皮中心,捏合边缘封住。
4. 蒸制:
* 在蒸笼或蒸锅中铺好湿布或蒸笼纸。
* 将制作好的包子放入蒸笼或蒸锅中,注意留有间隔。
* 大火烧开后,转中火继续蒸制约15-20分钟。
* 关火后焖几分钟再取出。
5. 上桌享用:
* 酱肉包制作完成后,可以搭配酱料(如辣椒酱、甜酱等)一起食用。
* 趁热食用味道更佳。
注意事项:
1. 和面时,水的温度不宜过高,以免杀死酵母的活性。
2. 馅料可以根据个人口味进行调整,可以加入香菇、木耳等其他食材丰富口感。
3. 制作过程中要注意面团的发酵程度,过度发酵会影响包子的口感。
4. 蒸制时火候要适中,避免包子皮破裂或馅料不熟。
按照以上步骤,您可以成功制作出口感松软、馅料鲜美的酱肉包。
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