肉丝面的做法

肉丝面的做法有多种，下面提供两种常见做法：

方法一：

1. 准备食材，包括面条、猪瘦肉、小葱、大蒜、淀粉、料酒、老抽、生抽等。

2. 将猪肉洗净切成丝，加入适量淀粉和料酒，抓匀。小葱切断，大蒜切碎。

3. 猪肉焯水，至完全变色后捞出。同时可以在另一锅中煮面条。面条煮熟后捞出，加入香油挑散防止粘连。

4. 取一个小碗，加入蒜末和葱断，再放入生抽、老抽和少许辣椒油调制成汤汁。也可以根据个人口味加入少许开水调匀。最后将汤汁浇在面条上，加入肉丝即可食用。

方法二：

1. 同样准备食材，包括面条、猪里脊肉（可替换为猪瘦肉）、香菇等。将香菇洗净备用，也可以根据个人喜好选择添加香菇或红萝卜等蔬菜。猪肉切丝备用。

2. 在炒锅中加入食用油并加热，放入姜丝爆香。接着放入肉丝翻炒至变色后加入生抽炒匀。然后加入香菇丁翻炒至断生。加入适量蚝油翻炒均匀后盛出备用。如果喜欢汤汁多一些的话，可以加入少量水焖煮几分钟。

3. 另起一锅烧开水下面条，面条煮熟后捞出盛入碗中，浇上炒好的肉丝香菇料即可食用。喜欢吃青菜的还可以在面条里加一些烫熟的青菜增加口感和营养。

以上两种做法可根据个人口味选择，适当加减配料调整味道。实际操作中注意火候和调味，以免影响口感。

肉丝面的做法

肉丝面的做法如下：

原料：面条、猪里脊肉、油菜、鸡蛋等。

调料：盐、鸡精、老抽、料酒等。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成丝状，用少量的盐、鸡精、老抽和料酒抓匀腌制备用。

2. 将油菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

3. 在锅中烧水，待水开时将腌制好的肉丝倒入锅中烫熟捞出沥干水分备用。注意烫的时间不宜过长，以防肉丝变老。

4. 再将油菜倒入锅中烫至断生捞出备用。

5. 将鸡蛋液倒入锅中煎熟制作成荷包蛋备用。荷包蛋的制作可以选择煎单面或双面，依据个人口味而定。

6. 取一锅清水烧开，然后将面条放入锅中煮熟。煮面的时间根据面条的粗细和软硬程度来定，喜欢软一点的就多煮一会儿。

7. 将煮好的面条和备好的肉丝、油菜混合在一起，加入适量的盐、鸡精等调味料，拌匀后即可食用。喜欢吃汤多的可以多加些面汤。也可以根据个人口味加入其他调料如辣椒酱等。

制作时可根据个人口味调整做法和调料用量。完成上述步骤后，一碗美味的肉丝面就做好了。

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