菜花炒肉是一道简单美味的家常菜，下面是做法：
材料：
1. 菜花（适量），选择新鲜、紧实的菜花，掰成小朵，清洗干净。
2. 瘦肉（适量），可以选择猪肉、鸡肉等，切成薄片或丝。
3. 葱姜蒜（适量），切末备用。
4. 食用油、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉（适量）。
步骤：
1. 准备材料：将菜花清洗干净，掰成小朵；瘦肉切成薄片或丝，加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制片刻；葱姜蒜切末备用。
2. 焯水：将菜花放入开水中焯水，时间不要过长，断生即可，捞出沥干水分备用。
3. 炒肉：热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，加入老抽上色，盛出备用。
4. 炒菜花：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入焯过水的菜花翻炒。
5. 炒制：将炒好的肉片和菜花一起放入锅中翻炒，加入适量盐调味。
6. 出锅：翻炒至菜花和肉片均匀混合，即可出锅。
提示：
1. 焯水时间不宜过长，断生即可，保持菜花的脆嫩口感。
2. 炒肉时可以先用料酒和淀粉腌制一下，增加肉的嫩度和口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其它调料。
菜花炒肉的做法简单易懂，营养丰富，适合家常烹饪。
菜花炒肉的做法家常菜
菜花炒肉是一道简单美味的家常菜，下面是做法：
材料：
1. 菜花（适量），选择新鲜、紧实的菜花，掰成小朵，清洗干净。
2. 瘦肉（适量），可以选择猪肉、鸡肉等，切成薄片或丝。
3. 调料：生姜、蒜、生抽、料酒、盐、食用油、鸡精或味精（可选）。
步骤：
1. 准备食材：将菜花掰成小朵，清洗干净；瘦肉切成薄片或丝，加入少量生抽和料酒腌制片刻。
2. 烫菜花：将菜花放入热水中烫熟，注意时间不宜过长，以保持菜花的脆嫩。烫好后捞出沥干水分。
3. 炒制：热锅凉油，放入生姜、蒜炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
4. 加入菜花：将烫好的菜花放入锅中，与瘦肉一起翻炒。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、鸡精或味精，翻炒均匀，让菜花和肉充分融合。
6. 出锅：翻炒至菜花和肉都熟透，即可出锅装盘。
提示：
1. 烫菜花时，可以加入少量盐，使菜花更加翠绿。
2. 炒制过程中，火候要掌握好，避免炒糊或炒老。
3. 可以根据个人口味，加入适量的辣椒、花椒等调料，增加菜品的口感。
菜花炒肉的做法多种多样，可以根据个人口味进行适当调整。这是一道营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
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