家庭自制草莓酱的做法

家庭自制草莓酱的做法如下：

材料：草莓、白糖、柠檬

步骤：

1. 挑选新鲜的草莓，去掉叶子和根部，清洗干净。然后将草莓切成小块，这样更容易熬煮。

2. 在草莓中加入适量的白糖，一般来说，草莓与糖的比例为5:1或4:1，根据个人口味可以适量调整。将草莓与糖混合均匀，让糖充分渗透到草莓中。

3. 将混合好的草莓静置一段时间，让其自然出汁。期间可以偶尔搅拌一下。

4. 将草莓倒入锅中，用中火熬制。在熬制过程中需要不断搅拌，避免粘锅。注意火力的控制，避免太大火导致草莓酱溢出。

5. 熬制一段时间后，草莓酱会变得比较浓稠。此时可以挤入适量的柠檬汁增加风味和保鲜效果。继续搅拌并熬制一段时间。

6. 熬制的草莓酱如果太多泡沫的话，可以用细网筛过滤一下。然后将其装入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，密封保存。

7. 在室温下放置一段时间，让草莓酱自然冷却后，放入冰箱保存。每次食用时，用干净的勺子取出适量即可。

注意事项：

1. 草莓一定要挑选新鲜的，这样制作的草莓酱口感和风味才会更好。

2. 熬制过程中需要不断搅拌，避免粘锅或溢出。

3. 储存容器要干净并密封，以防草莓酱变质。

4. 自制的草莓酱建议尽快食用，以免保存时间过长导致风味流失或变质。

以上家庭自制草莓酱的做法供您参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家庭自制草莓酱的做法

以下是家庭自制草莓酱的步骤：

1. 挑选新鲜草莓，挑选时最好选择颜色较深的新鲜草莓，这种草莓成熟度高，味道会更香甜。将草莓洗净后放入淡盐水中浸泡七到八分钟，去除草莓表面的农药残留和细菌。

2. 将清洗干净的草莓切去草莓蒂后放入大盆中，加入适量白糖搅拌均匀后盖上保鲜膜，放置一夜让其自然发酵。注意搅拌时糖的量根据个人口味来添加，腌制一夜是为了让草莓更入味。

3. 把发酵好的草莓放入不粘锅中（不要用铁锅），用中小火熬制大约一个小时左右，过程中要不停地搅拌，避免粘锅。随着熬制时间变长，草莓酱的颜色也会逐渐变化。当看到锅内的草莓酱变得光亮浓稠时，即可关火。

4. 在熬制好的草莓酱中加入几滴柠檬汁增加风味并增强防腐能力。然后将草莓酱装入干净无水的玻璃瓶中，封罐前要保证瓶子无水无油，防止细菌滋生。封罐后在常温状态下自然冷却后放到阴凉干燥处保存即可。不论是自己食用还是送人，这样的自制草莓酱都非常合适。

制作时需要注意细节，例如使用的器具都要无水无油、草莓要完全熟透等。以上步骤完成后，美味的家庭自制草莓酱就制作完成了。

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