鸡丁米线的做法如下：
原料：
* 干米线适量
* 鸡胸肉一块
* 彩椒适量（不喜欢吃辣的可以换成普通菜椒）
* 豌豆尖（或者其他时蔬）适量
* 盐、酱油、水淀粉、葱等适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切丁，用少量盐、酱油和水淀粉腌制约半小时。
2. 将彩椒切丁备用。不喜欢吃辣的可以用普通菜椒代替。同时，将豌豆尖或其他时蔬洗净备用。
3. 取一个锅煮水，水烧开后放入米线，烧到没有硬心即可关火，将米线捞出用凉水冲淋后沥干水分备用。也可以选择提前泡发的米线，以缩短煮的时间。煮米线的热水可以用来烫青菜，先烫豌豆尖，再烫红椒丁焯水备用。这样，汤底就做好了。
4. 另起锅倒入油烧热后，倒入鸡丁翻炒至发白后加入彩椒翻炒，加入两勺盐炒入味后关火备用。也可以添加其他的佐料，如辣椒油等。最后，将炒好的鸡丁和彩椒浇到之前准备好的汤底里，一碗美味的鸡丁米线就做好了。
制作时可根据个人口味适当调整佐料用量。如需更多做法和更详细的教程，可以查阅相关菜谱或视频教程。
鸡丁米线怎么做
鸡丁米线的做法如下：
原料：鸡腿、胡萝卜、木耳、鹌鹑蛋等适量。 辅料需要鲜汤料、酱菜丝以及油炸调味黄豆适量。 具体步骤如下：
1. 将新鲜的鸡处理成鸡腿备用。鸡腿清洗干净后入锅，添加适量的清水和姜片熬一大锅鲜汤备用。将鸡腿肉去骨后切成肉丁，胡萝卜和泡发的木耳同样切成丁备用。木耳泡好后记得先清洗干净。 鹌鹑蛋煮好剥壳备用。酱菜切丝备用。油炸调味黄豆备好。
2. 接下来煮米线，将米线在沸水中煮到软而中断的状态，及时捞出沥干水放入冷水里急透后捞出。搭配蔬菜口味的适量菜菜与适量熟鸡肉丁放于米线碗里，最后浇上鲜鸡汤撒上其他调味即可。或者根据个人喜好可以在鸡汤未浇之前撒上一层油炸黄豆增加口感。酱料也可以根据个人口味添加适量。
制作时可根据口味和需求适当调整食材用量。这就是家常版的鸡丁米线做法，在制作过程中应注意食品安全和健康烹饪方式，享用美味的同时确保健康饮食。
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