麦芯粉是高筋面粉吗

**麦芯粉属于高筋面粉**。麦芯粉是由小麦中心部分的胚乳磨细而成的面粉，颜色较白、细腻，是一种高精度的面粉。其蛋白质含量较高，通常在12.8以上，因此具有更高的筋度和黏性，通常用于制作面条、饺子等需要高筋度的食品。不过请注意，不同品牌的产品可能存在差异，购买时建议查看产品说明或向卖家咨询。

麦芯粉是高筋面粉吗

麦芯粉属于高筋面粉。麦芯粉是一种质量较高的面粉，加工精度高、筋力大，拥有良好的口感和不低的经济价值。由于其含有更多的蛋白质，特别适合用于生产一些高筋的食品，例如面包。而普通面粉通常是指中筋面粉和低筋面粉，相对于麦芯粉具有较低的筋度。所以麦芯粉可以视为高筋面粉的一种。

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