芹菜的做法有很多种，以下是其中三种常见做法：
1. 芹菜炒肉：首先，将芹菜洗净切段，焯水一分钟捞出。接着，将瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制，热锅加油后翻炒至变色后盛出。然后，再加油将葱姜爆香，倒入芹菜大火翻炒，炒至快熟时加盐、鸡精，再倒入炒好的肉翻炒几下即可出锅。这样炒出的芹菜翠绿爽口，不会变老。
2. 凉拌芹菜：洗净芹菜后拍扁并切断，用热水焯熟或用盐腌渍一小会儿备用。接着，将小米椒斜切后放入碗中，加入蒜末和适量辣椒面。热锅烧油后浇到小米椒、蒜末和辣椒面上。然后，将焯水后的芹菜与调味料（包括盐、糖、生抽、香醋等）混合拌匀即可食用。也可以根据个人口味添加花生碎或芝麻等增加口感。
3. 西芹百合炒：先将西芹洗净切片或切段，百合清洗干净后用水浸泡一小时备用。热锅凉油后先下西芹翻炒几下，然后加入泡好的百合继续翻炒。待快熟时加盐调味即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口感清香脆嫩。
以上三种做法都很简单且美味，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
芹菜怎么做
芹菜的做法有很多种，可以凉拌、炒食或者做汤等。以下是其中几种常见的做法：
1. 凉拌芹菜的做法：
将芹菜的叶子摘掉，清洗干净后切成小段。将切好的芹菜放入开水中焯水，注意焯水时间不宜过长以免影响口感。焯水后捞出过凉水，沥干水分备用。将处理好的芹菜放入盘中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋和香油等调料拌匀即可。
2. 炒芹菜的做法：
将芹菜洗净切段，将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽和料酒腌制片刻。热锅凉油，将肉末炒至变色后加入芹菜段翻炒。根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。也可以加入一些辣椒或者豆腐干等食材一起炒制。
3. 芹菜香菇炖豆腐的做法：
将豆腐切块，香菇去根切片，芹菜切段备用。将豆腐放入开水中焯水备用，热锅凉油，加入香菇翻炒至软后加入芹菜段翻炒。加入适量的清水炖煮片刻，再加入豆腐块一起炖煮。根据个人口味加入盐、鸡精等调料，煮至入味后即可出锅。
总之，芹菜的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论采用哪种方法制作，都应注意芹菜的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值的损失。
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